Château Tayac

Le Château Tayac en quelques chiffres 

Superficie : 37 hectares

Sol : graves

Encépagement : 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Petit Verdot

Densité de plantation : 9000 pieds/ha

Rendement : 55 Hl/ha

Taille : Guyot Double

Vendange verte : oui

Effeuillage : oui

Vendanges : mécaniques

Vinification

Cuves : inox + ciment revêtues

Macération : Pré fermentation à froid

Durée de cuvaison : 26 à 31 jours

Durée de fermentation : 7 à 10 jours

Températures de fermentation : 28 à 30 degrés

Contrôle des températures : thermorégulation

Élevage

Barriques : chêne français

Durée : entre 10 et 12 mois

Âge des barriques : 35 % neuves

Production annuelle : 130 000 bouteilles

Type de bouteille : Bordeaux lourde

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